水，别名氧化氢、一氧化二氢、氧化二氢，是由氢、氧两种元素组成的一种无机物，常温常压下呈无色无味的透明液体，无毒，可饮用。水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分，在生命演化中起到了重要的作用，因此被誉为生命之源。地球表面约有71%被水覆盖， 它在空气中含量虽少，但却是空气的重要组成部分。水是一种狭义不可再生，广义可再生资源。 自然界中的水有三种状态，分别为：固态、液态、气态。但是水却不止仅有三态，还包括：超临界流体、超固体、超流体、费米子凝聚态、等离子态、玻色-爱因斯坦凝聚态等等。 纯水导电性十分微弱，属于极弱的电解质。但日常生活中的水通常有较为明显的导电性是因为其中溶解了其它电解质而产生的电离作用。

认识过程：

在人类文明的早期，人们开始探讨世界各种事物的组成或者分类，很早就开始对水产生了认识，古代西方提出的四元素说中就有水；佛教中也认为地、水、火、风是构成物质的基本元素；中国古代的五行学说中水代表了所有的液体，以及具有流动、润湿、阴柔性质的事物。圣经创世纪中也认为水是神创造万物之前就存在的元素。在很长的一段时间里，东西方古代朴素的物质观中都把水视为一种基本的组成元素，直到1781年，普里斯特里点燃“易燃空气”和空气的混合气，发现瓶壁有水珠。卡文迪许又用纯氧代替空气重复这一实验，证实“易燃空气”燃烧产生水，“易燃空气”是指氢气。可惜受错误观念影响，这两位科学家仍认为水是一种元素。1782年，拉瓦锡将水蒸气通过灼热的铁管，收集到“易燃空气”和黑色固体（四氧化三铁），因此他认为水不是一种元素。 1805年，经过Gay-Lussac和Humbolt的定量研究，进一步确定了氢和氧按二比一的比例相化合，至此，水的化学组成为H2O被初步确立。 H2O的化学名称（化学用语）： 根据IUPAC规定，H2O分子的正式名称只有两种：水（Water）与氧烷（Oxidane）。民间根据其化学式，给水起了以下别称：氧化氢、一氧化二氢；类比VIA族与VIIA族其它化合物命名规律：氢氧酸、酸式氧；类比金属氢氧化物（碱）命名规律：氢氧化氢、苛性氢、羟基氢、碱式氢等。